街坊们平时有喝牛奶的新国习惯吗？最近一项事关牛奶的新规定将于下月生效！

9月16日起，标明你喝到的确下鲜牛奶中将只能以生牛乳为原料，不再允许使用复原乳！月全用事

什么是面禁复原乳？

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是关牛指将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混匀后获得的产品，通俗来讲是合标用奶粉加水复原而成的牛奶。

其生产流程主要包括将鲜牛奶制成奶粉或浓缩乳，新国再加水还原成液态乳。标明

复原乳在营养成分上与生鲜乳存在一定差异，确下部分热敏性维生素和生物活性物质因多次高温加工有所损失，月全用事但蛋白质、面禁钙等核心营养成分仍得以保留。关牛

根据《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单最新要求，合标灭菌乳中明确禁止添加复原乳。新国

从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。

新规实施后有什么影响？

新标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，纯牛奶营养、品质也将更上一层楼。

灭菌乳国标落地后，对多数乳企而言，影响并不明显，因为不少大型乳企很早就开始不用复原乳了。

从光明乳业获悉，目前市面上销售的光明鲜牛奶没有使用复原乳的，都是生牛乳。伊利相关工作人员也表示，伊利纯牛奶没有复原乳的。奥乐齐工作人员表示，无论是奥乐齐自有品牌“悠白”牛奶，还是进口的常温纯牛奶，配料就是生牛乳。

一位乳企工作人员表示，早年间国内乳企使用复原乳多源于奶源紧缺，于是选择使用进口奶粉复原后再生产。

近几年，受奶源供给过剩、需求放缓等因素影响，国内奶源价格走低，大型乳企没有必要将牛奶喷粉后再还原成液奶生产，进而导致成本增加，因此使用复原乳生产纯牛奶的企业并不多。

禁用复原乳的消息一出，网络上引起热议，其中最多的说法就是“复原乳即将被淘汰”。

不过，最最在查询新规发现，此次新规中，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须明确标注。

新规实施后灭菌乳产品包装将只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”。

大家赶紧看看家里的奶制品是如何标注的？

配料表中常见的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳到底如何区分？

01灭菌乳是我们常说的纯牛奶；

02巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；

03调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；

04复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。

当然，复原乳也绝非一无是处，在过去，它更像万能且百搭的“经济适用奶”，方便、易运输且经济实惠，也常应用于含乳饮料、酸奶等产品中。

这次国家修改灭菌乳标准，主要是因为现在国内奶牛养殖水平提高了，鲜奶产量足够多，质量安全更不必担心，完全能满足加工纯牛奶的需求。

也就是说，以后大家喝的牛奶更纯啦！这是一件好事！

牛奶会涨价吗？

但相信大家跟最最一样，都会关心牛奶会涨价吗？

中国农业科学院相关专家表示，目前国内生鲜乳供应充足，价格处于低位。

企业完全能够在不增加成本的情况下全面转向生鲜乳生产，再加上规模化养殖和工艺升级的加持，有望实现品质提升、价格不涨。

其实，目前市面上用复原乳作为原料之一的灭菌乳产品并不多。

比如，光明乳业灭菌乳产品均由生牛乳加工，完全支持国家新规；伊利目前仅少数酸奶产品使用复原乳作为原料；新希望乳业表示，旗下产品基本都以生乳为原料。

在国内市场，复原乳更多是用在风味酸奶和调制乳上，比如旺仔牛奶、娃哈哈AD钙奶等，这两种乳制品均不属于常温奶，也不受新规影响。

只用生鲜乳作为生产灭菌乳的原料，是国际通用标准。随着新规发布，中国人的奶瓶子里装的是世界级品质牛奶。而未来在国际竞争中，国产灭菌乳产品将更有竞争力。

你平时喝什么牌子的牛奶呢？

欢迎在评论区留言讨论一下~

• ·明年秋季投用 磁灶中学扩建工程二期建筑主体全部封顶
• ·【精彩回顾】｜“生物密码”制作植物自然笔记
• ·泰康人寿安徽分公司提醒您：投资不是“盲盒”，别用本金赌运气
• ·平安银行合肥分行党委致敬银发母亲，党建联建共话敬老情
• ·泉州晋江国际机场新马航线升级
• ·比亚迪成为CCTV科技强国战略合作伙伴，以科技实力共筑世界级品牌
• ·比亚迪成为CCTV科技强国战略合作伙伴，以科技实力共筑世界级品牌
• ·十度蝉联中国保险业第一品牌，中国平安上榜Brand Finance“中国品牌价值500强”前十
• ·梅州市研学实践协会换届，张自灵出任会长
• ·浦发银行合肥分行落地两笔全国首批科技创新债券助力民营企业融资与科技强国建设
• ·全品类纯电车型最快突破20万辆交付 吉利星愿助推银河势能再提升
• ·承寓·栖熙里商业地块喜封金顶
• ·2025中国时尚面料设计大赛获奖名单公布 晋企9款面料上榜
• ·浓情端午 与爱同行
• ·安徽高速徽风皖韵酒店五周年庆典—— 五载纷呈 感恩同行
• ·兴业银行合肥分行成功承销全国首批科技创新债券